こんにちは、焼き芋が好きでついつい食べ過ぎてしまうくぼです！
最近は焼き芋が大人気で、通販でもいろんな種類が販売されてるの見かけませんか？
私が調べたところ、インターネットで冷凍焼き芋を販売しているお店を3つ見つけました。それぞれのお店は、長期熟成、急速冷凍、一口サイズにカットなど様々な工夫しているようです。
詳しく説明していきます。
ギフト百花さんの『焼き芋』
さつま芋の紅はるかをオーブンで焼き上げ、そのまま瞬間冷凍して作られています。これにより、出来たての美味しさをしっかりと閉じ込めることができます。
この冷凍焼き芋は、レンジで温めるとアツアツの焼き芋になりますし、半解凍の状態でも食べることができるそうです。また真空の袋にいれて販売されているため、安全性も確保されており、まさに王道の焼き芋のという印象です。
㈱財宝さんの『焼き芋』
自社では保存庫を保有しており、そこで焼き芋を約3ヶ月間、13〜15℃で熟成させているようです。その後、専用のオーブンでゆっくりと焼き上げ、急速冷凍を行うことで、蜜がたっぷりとあふれる焼き芋が作られています。写真を見ると、焼き芋はとてもトロトロに仕上がっていますね。
東甘堂さんの『焼き芋』
東甘堂さんの焼き芋は、一口サイズが特徴的です。減圧真空乾燥の方法を使って、焼き芋の乾燥度合いを工夫しています。その結果、常温でも保存可能な「焼き芋」を作っているため販売しやすい商品です。
この一口サイズの焼き芋は、常温で保存できるので、これまでになかった新しい商品です。これなら、お子さんでも簡単に食べれそうな大きさですね。
まとめ 焼き芋のお店を調査してみた
それぞれのお店では、さまざまな加工方法を工夫していました。例えば、さつま芋を熟成させたり、焼いた後に急速冷凍したり、一口サイズに小さくしたり、常温で保管可能な乾燥度合いに調整したりしていました。これらの工夫により、さつま芋の可能性が広がっていることがわかります。将来的なさつま芋の発展が楽しみですね。
